Peut-on en mourir ?
Peut on mourir intoxication alimentaire ?
Reponse
Oui, il est possible de mourir d'une intoxication alimentaire, bien que cela reste rare en France. Les décès surviennent généralement chez les personnes fragilisées (âgées, immunodéprimées) ou en cas de complications graves non traitées. Les bactéries comme Listeria monocytogenes et Salmonella sont les principales causes de décès liés aux toxi-infections alimentaires.
Explication
Les intoxications alimentaires sont causées par l'ingestion d'aliments contaminés par des bactéries, virus ou toxines. La majorité des cas provoquent une gastro-entérite bénigne résolutive en quelques jours. Cependant, certaines souches bactériennes virulentes ou une immunité compromise peuvent entraîner une septicémie et une défaillance multi-organique potentiellement mortelles.
Ce que disent les chiffres
En France, les intoxications alimentaires causent environ 230 décès par an selon le CépiDc. Listeria est responsable de 30% des décès liés aux toxi-infections alimentaires. Les personnes de plus de 65 ans représentent plus de 50% des cas mortels.
Sources
Données du CépiDc (Centre d'épidémiologie sur les causes médicales de décès) de l'INSERM et de Santé publique France. Les statistiques proviennent également des rapports de surveillance des toxi-infections alimentaires collectives.